Bierstacheln

Written by sixtytwo on 6. November 2019

Dr Legände nache isch ds Bierstachle im Mituauter vo Schmidä erfunde worde. Isch ihne ds Fürabebier ds chaut gsi, heisi e glüehende Schürhaken  ids Bier gha. So heisi ds Bier schnäu ufene agnähmi Trinktemperatur chönne bringe.

Wie geit Bierstachle?

  1. Chauts (2-5°C), dunkus Bier ca. zur heufti iischänke (müglechst mit weni Schuum)
  2. Dr Stachu erhitze
  3. Dr glüehig Stachu für ca. 5 sek ids Bier ha
  4. Umgehend gniesse

Ds Bier wird nid würklech viu wermer, aber dr Schuum isch temperiert. Usserdäm caramelisiert dr verbliibend Zucker im Bier, was ganz e angere Gschmack git…